Picamos finamente por separado: cebolla, zanahorias, tallos de apio, jitomates, dientes de ajo, tocino, llevamos una olla al fuego esperamos a que se caliente y agregamos aceite, mantequilla. Cuando está caliente añadimos la cebolla, cuando cambia de color agregamos el ajo, sofreímos un poco, incorporamos el tocino cuando esté frito agregamos el apio.

Cuando haya cambiado de color incorporamos la zanahoria, bajamos el fuego a medio, agregamos una cucharadita de sal, pimienta. Esperamos a que cambie de color y agregamos el jitomate, incorporamos todos los ingredientes y tapamos la olla por aproximadamente 5 minutos.

Revisemos, ¡que aroma!, agregamos la carne e incorporamos con el resto de los ingredientes, añadimos el caldo, movemos un poco, tapamos la olla y la dejamos a fuego lento hasta que se cocine la carne.

Para la salsa bechamel, llevamos una olla al fuego cuando está caliente, agregamos la mantequilla y con ayuda de un globo movemos hasta derretir. Agregamos harina sin dejar de mover, ahora la leche poco a poco, (con una mano movemos y con la otra agregamos la leche), agregamos sal, nuez moscada, es importante no dejar de mover, (cuando la sientas espesa es que está lista), esto te llevará de 5 a 8 minutos, apagamos el fuego y reservamos.

Revisamos la carne, que las verduras estén en su punto, apagamos el fuego y la mantenemos tapada mientras cubrimos con mantequilla los refractarios, colocamos primero las láminas de pasta hasta cubrir el refractario, bañamos con salsa bechamel.

Formamos una cama de carne, espolvoreamos queso parmesano y repetimos, una cama de pasta, salsa, carne y queso, hasta cubrir el refractario. Al final debemos terminar con carne y suficiente queso, como puedes ver en la foto, llevaremos a hornear a 200° por 20 minutos. El resultado es un dorado perfecto, como puedes apreciar en la foto. Ahora sí no esperes más para preparar esta deliciosa lasaña y compartenos lo bien que te ha quedado, no olvides que siempre que tengas dudas puedes escribirme.

Mira la receta en: youtu.be/jdHZQGe6XLo