En una bandeja de horno previamente untada ligeramente con aceite de oliva, coloca las alitas troceadas con la piel hacia arriba. Por encima agregaremos sal y pimienta, las hierbas que más nos gusten (yo utilicé una mezcla con tomillo, romero y orégano) y un chorrito de aceite de oliva.

En el horno precalentado a 250ºC, calor arriba y abajo, hornearemos las alitas a media altura, sin cubrir, durante 20 minutos.

Cuando estén doradas como en la foto, las sacaremos para darles la vuelta y volverlas a hornear 20 minutos más.

Ya horneadas por ambos lados, las sacaremos y las pintaremos con la salsa barbacoa que más nos guste por ambos lados, colocándolas de nuevo con la piel hacia arriba.

Por último, las horneamos una vez más ya con la salsa barbacoa, durante 5-10 minutos, lo justo para dorar la salsa barbacoa y que nos quede crujiente sin quemarse.

Puedes acompañarlas de patatas fritas, verduras a la plancha... En mi caso, las acompañé de chips de remolacha, berenjena y calabacín.