Calentamos la mantequilla y el aceite en una sartén, añadimos la harina, mezclamos bien. Echamos la leche el ajo y el laurel, cuando empiece a hervir, añadimos la nuez la mostaza muy poca sal. Retiramos la bechamel, dejamos enfriar.

Tostamos el pan, untamos una cara con bechamel, ponemos queso encima.

Cubrimos con jamón. Ponemos la otra parte del pan, untada de bechamel con el queso y unas gotas de aceite y un poco de pimienta. Metemos al horno/grill hasta que se doren.