Primero pelamos las papas y la cebolla

Las freímos en abundante aceite caliente esperamos que esté fría para freír los huevos y en la mismo aceite de las papas freímos la cebolla con las papas y si es chorizo cantimpalo lo freímos con la papa y la cebolla.

Ponemos las papas el chorizo y los huevos y espolvoreamos pimiento de La Vera y un poquito de perejil y a comer