En una cazuela ancha, echar un chorro de aceite y freír los muslos hasta que estén dorados.

Cortar las verduras, incorporarlas a la cazuela del pavo, dejar que se estén haciendo a fuego bajo. Cuando estén blanditas añadir ajo y perejil, sal y un poco de cerveza. Dar unas vueltas.

Cuando se haya evaporado el caldo, añadir el resto de cerveza y dejarlo cocinar a fuego lento hasta que todo esté blandito y la salsa un poco espesa.