Papas a la Huancaina

Name: Papas a la Huancaina
Yield: 4 personas
Cuisine: bolivianas
Ingredients: 12 und. Papa; 6 und. Huevo; 1 Lechuga; 6 und. Tomate; 2 und. Quesillo o Requesón (medianos); 300 g. Maní tostado; Sal; Pimienta; Comino; Ají Amarillo; Cúrcuma; Palillo

capicho @cook_5345987

Santa Cruz

Papas a la Huancaina

capicho @cook_5345987

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Ingredientes

4 personas

12 und. Papa
6 und. Huevo
1Lechuga
6 und. Tomate
2 und. Quesillo o Requesón (medianos)
300 g.Maní tostado
Sal
Pimienta
Comino
Ají Amarillo
Cúrcuma
Palillo

Guardada

Paso a paso

1

Hacer hervir las papas (reposar).
2

Hacer hervir los huevos (duros) reposar.
3

Lavar lechuga y tomates (reposar).
4

Moler maní tostado (maní de en bolsa) en licuadora con poca agua (aguachento).
5

Poner en la olla maní licuado, poca sal, pimienta, ají amarillo, palillo o cúrcuma, hacer hervir. (reposar)
6

Cuando este bien hervido, poner quesillo o requesón rallado. remover de rato en rato para evitar que se queme.
7

Para servir: preparar una cama de lechuga, 3 o 4 medias papas, preparado de maní, tomates y huevo.