Colocar en un sartén el aceite y la mantequilla, una vez derretida la mantequilla y caliente el aceite, con esa mezcla pintar los trozos de salmón.

Luego agregar sal por todos lados y sobre la parte que no tiene piel, dejar caer las avellanas molidas hasta dejar bien cubierto el salmón (por un solo lado)

Colocar los trozos de salmón con el resto del aceite y la mantequilla que quedó en el sartén, durante 5 minutos (sin dar vuelta)

Retirar del sartén y dejar en una fuente (apta para el horno) y tapar con papel metálico, colocar en horno precalentado por 7 a 10 minutos a 200 grados (dependiendo del tamaño del trozo del salmón)