Hola de nuevo! En esta receta no les traigo técnicas aprendidas, Les dejo muchas ganas de comer chocolate 😊. Comenzamos por poner la harina, el polvo para hornear, cacao y azúcar en un bowl y la manteca fría cortada chica. Hacemos un arenado sin derretir la manteca, la vamos rompiendo con los dedos hasta que quede una arenilla fina.

Una vez logrado el arenado, batimos los huevos y los agregamos a la preparación, va a quedar pegajosa, no se preocupen por eso. Así como está ponemos en la tartera de 24 cm enmantecada, nos ayudamos teniendo las manos mojadas y llevamos a la heladera media hora.

Mientras descansa la masa, hacemos el resto y prendemos el horno a 200° para que pre-caliente. Empezamos por el ganache central. Ponemos en una ollita la crema y el chocolate cortado en trocitos a fuego bajo, agregamos el dulce de leche y revolvemos continuamente, cuando todo esta derretido e integrado, apagamos el fuego y dejamos reposar.

Ahora el mousse de arriba. Ponemos la crema y el azúcar en un bowl y batimos a potencia máxima de batidora para formar una crema chantilly, mientras vamos derritiendo el chocolate a baño maría o en microondas de a 10 segundos para que no se pase. Una vez lograda la consistencia de la crema y derretido el chocolate, lo agregamos a la crema y batimos un poco más hasta que integre y quede uniforme el color. Llevamos a la heladera.

Dejamos que se enfríe y una vez fría agregamos el ganashe y el mousse con manga o cuchara, va a quedarles riquísima igual! Bon appetit 😊