Hervir la leche con el azúcar. Agregar la Maizena disuelta previamente en un poco de leche fría.

Añadir las yemas apenas batidas,batiendo bien. Cocinar 3 minutos revolviendo continuamente y dejar enfriar.

Agregar las frutillas licuadas o procesadas, mezclando bien.

Aparte batir la crema de leche a 1/2 punto y agregar a la preparación anterior, revolviendo suavemente.

Por último agregar las claras batidas a nieve con movimientos envolventes (con ayuda de una espátula).

Colocar la mezcla en un recipiente(preferentemente de metal o de vidrio). Llevar al Freezer por lo menos 6 horas hasta que tome la consistencia deseada.

NOTA:se puede agregar algunas gotitas de colorante para intensificar el color.