Hervimos los huevos en una cazuela unos 10 min. Los ponemos en agua fría para parar el hervor y pelamos, los cortamos por la mitad y reservamos

En una sartén ponemos la mantequilla y cuando se derrita... la harina y removemos con una varilla hasta que se cocine un poco acto seguido echamos la leche sal pimienta y nuez moscada al gusto y meneamos bien hasta que se haga una bechamel espesita

Dejamos que se enfríe un poquito y en un plato llano, con una cuchara grande hacemos la cama del huevo con la bechamel ponemos la mitad del huevo y ponemos otra cuchara encima y le hacemos forma. Así con todas las mitades

Después batimos los huevos y ponemos pan rallado y rebozamos todos los huevos. Una vez hecho los reservamos en la nevera 15 minutos. Los freímos y a comer!!!