Encacahuatado con pollo

Name: Encacahuatado con pollo
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 5 pzas jitomate; 100 g cacahuates; 6 pzas pollo (yo uso pechuga o piernas y muslos); c/n sal de grano; 1 pza cebolla; 2 ajos; 1.5 L agua; c/n aceite; al gusto chiles de árbol

mariana @dechimal

Esta receta la hacía mi mamá desde que yo era pequeña y me trae muchos recuerdos muy lindos con toda la familia unida. Espero que la disfruten!!

Encacahuatado con pollo

mariana @dechimal

Esta receta la hacía mi mamá desde que yo era pequeña y me trae muchos recuerdos muy lindos con toda la familia unida. Espero que la disfruten!!

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Ingredientes

1 hora

4 raciones

5 pzasjitomate
100 gcacahuates
6 pzaspollo (yo uso pechuga o piernas y muslos)
c/nsal de grano
1 pzacebolla
2ajos
1.5 Lagua
c/naceite
al gustochiles de árbol

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Lava bien el pollo, en una olla agrega el agua, sal de grano un puñito es para cocer el pollo, un pedazo de cebolla, los ajos cocina durante 40 min
2

Reserva el caldo de pollo que se obtuvo en el paso anterior.
3

Dora en un sartén con aceite los jitomates partidos por la mitad junto con la cebolla restante partida en cuartos retira y reserva en la licuadora.
4

Dora de igual forma los chiles de árbol (solo una pasada rápida por el sartén para evitar que se amarguen) también dora los cacahuates y agrega en la licuadora las dos cosas
5

El caldo de pollo que reservaste agrega un poco en la licuadora, con forme se licue hay que ir agregando un poco más de caldo hasta llegar a una consistencia Co de mole (entre espesa y líquida, un término medio)
6

Sazonar en una olla con un poco de aceite y rectificar sal.
7

Agregar el pollo, dejar hervir por unos minutos y retirar del fuego.
8

Listo!!! A disfrutar 😀!!