Encacahuatado con pollo
Esta receta la hacía mi mamá desde que yo era pequeña y me trae muchos recuerdos muy lindos con toda la familia unida. Espero que la disfruten!!
Encacahuatado con pollo
Esta receta la hacía mi mamá desde que yo era pequeña y me trae muchos recuerdos muy lindos con toda la familia unida. Espero que la disfruten!!
Paso a paso
- 1
Lava bien el pollo, en una olla agrega el agua, sal de grano un puñito es para cocer el pollo, un pedazo de cebolla, los ajos cocina durante 40 min
- 2
Reserva el caldo de pollo que se obtuvo en el paso anterior.
- 3
Dora en un sartén con aceite los jitomates partidos por la mitad junto con la cebolla restante partida en cuartos retira y reserva en la licuadora.
- 4
Dora de igual forma los chiles de árbol (solo una pasada rápida por el sartén para evitar que se amarguen) también dora los cacahuates y agrega en la licuadora las dos cosas
- 5
El caldo de pollo que reservaste agrega un poco en la licuadora, con forme se licue hay que ir agregando un poco más de caldo hasta llegar a una consistencia Co de mole (entre espesa y líquida, un término medio)
- 6
Sazonar en una olla con un poco de aceite y rectificar sal.
- 7
Agregar el pollo, dejar hervir por unos minutos y retirar del fuego.
- 8
Listo!!! A disfrutar 😀!!
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