Tarta sacher versión rápida
https://youtube.com/@Cocinaconfini?si=9iQ6pcOq3v_2pQhx
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Fundimos el chocolate al baño maría o al microondas en golpes de 30 segundos
- 2
Ponemos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente añadimos 100 gramos azúcar de los ingredientes para el bizcocho y lo integramos con una varilla manual, hasta conseguir una crema
- 3
Separamos las yemas de las claras, y vamos incorporando las yemas a la mezcla de mantequilla de una en una según vamos integrando con la varilla manual
- 4
Añadimos la esencia de vainilla y la integramos, incorporamos el chocolate que habíamos fundido poco a poco y lo vamos integrando, reservamos
- 5
Añadimos a las claras un pellizco de sal y empezamos a montar las con las varillas eléctricas, una vez que van cogiendo consistencia echamos el resto del azúcar de los ingredientes para el bizcocho y el azúcar invertida, terminamos de montar las claras hasta que formen picos
- 6
Añadimos un poco de las claras a la mezcla de chocolate, lo integramos con la varilla eléctrica para aligerar la mezcla, seguimos integrando el resto de las claras con movimientos envolventes
- 7
Incorporamos la harina tamizada de poco a poco y vamos integrando con movimientos envolventes, ponemos la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla de 23 cm, horneamos a 180 grados calor arriba y abajo por 40 minutos
- 8
Una vez frío el bizcocho quitamos una fina capa de arriba para que quede la base recta, abrimos el bizcocho por el centro y pondremos dos palillos para luego posicionarlo en la misma posición,
- 9
Ponemos una cucharada de mermelada y le añadimos un poco de agua caliente lo mezclamos para crear como un almíbar, pintamos con ese almíbar las dos caras interiores del bizcocho, ponemos encima de una cara mermelada repartiendo por toda la base, ponemos la tapa de arriba del bizcocho,volvemos a calentar un poquito de agua con otra cucharada de mermelada pincelamos la capa final de arriba, reservamos por una hora que repose
- 10
Ponemos en un cazo el agua y el azúcar para la cobertura y dejamos al fuego removiendo hasta que hierba unos 3 o 4 minutos, incorporamos el almíbar al chocolate previamente troceado y removemos hasta que se disuelva, lo repartimos por encima del bizcocho y por todo el borde, dejamos que la cobertura solidifique, buen provecho!!
- 11
Lo de la caligrafía con chocolate parece que no se me da muy bien 🤣🤣 la intención ha sido buena habrá que practicar más😁
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