Tener los ingredientes anteriormente pesados y listos para su manipulación.

Con la ayuda de nuestros matizadores y colorantes decorar nuestros moldes a como nuestra imaginación nos diga.

Llevar a fuego lento nuestro Chapulín, una vez que hierva agregar la maicena y el agua para formar un slurry hasta tener una mezcla espesa.

Cortar nuestro chocolate en trozos pequeños para una mejor reducción.

Llevar nuestro chocolate atemperar a baño maría hasta llegar a 45° o 50°.

En una mesa de mármol colocar el 70% de nuestro chocolate y atemperar hasta llegar a una temperatura de 28° o 29°.

Juntar el 70% atemperado con el 30% restante hasta tener una temperatura de 31°.

Vaciar el chocolate en nuestros moldes previamente decorados, sacudir para quitar el exceso, repetir el mismo procedimiento para tener una segunda capa y refrigerar durante 5 minutos.

Colocar nuestro relleno cuidando no excedernos ya que le quita la elegancia.

Terminar de rellenar con chocolate para formar una capa y refrigerar durante 10 minutos.

Desmontamos, ¡Y listo! tendremos nuestros bombones de chocolates para degustar.