Una vez que esté hirviendo el agua con la muñeca de anís y sal, colocas la coliflor... no dejes que se te cueza de más, con un tenedor siente la consistencia de la coliflor, debe estar al dente, apagar y sacar a escurrir para enfriar

Para hacerlo más rápido, puedes picar todos los demás ingredientes en lo que se medio cuece la coliflor... que sería, el tocino, la cebolla, el jitomate, el cilantro y el picante (como te lo mencione al inicio, es opcional la cantidad o el ponerle picante, es al gusto)

Ya que la cebolla esté en proceso de sazonarse, colocas el ajo... eh integras homogéneamente todo... colocas el picante (opcional, pero le da un toque delicioso y maravilloso), integras todo y colocas la sal o consomé de pollo en polvo (aquí va a ser en base a la preferencia del gusto) y pimienta, a partir de aquí, lo cocinas a fuego bajo y tapado...

Y ya por último, colocas la coliflor picada cuando ya el jitomate soltó su jugo y se integró perfectamente con todo lo demás...

Listo... las puedes disfrutar en unas ricas tostadas con su toquecito de crema y su rebanada de aguacate... o simplemente en un plato, para comer con tortilla, pan francés, torta... etc... es una delicia... a disfrútala...