Libritos de cerdo rellenos de queso
Normalmente este tipo de filetes se los hago a mi padre como el cordón bleu, con jamón serrano y queso pero como no me gusta el jamón... Lo cambié por mucho queso en hebras
Libritos de cerdo rellenos de queso
Normalmente este tipo de filetes se los hago a mi padre como el cordón bleu, con jamón serrano y queso pero como no me gusta el jamón... Lo cambié por mucho queso en hebras
Paso a paso
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Primero preparar nuestros libritos embarazados, le metemos mucho queso dentro y vamos cerrando de tanto en tanto para asegurarnos que se pueda cerrar
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Una vez tengamos todo el queso que podamos, lo cerramos con 3 palillos de dientes (uno a cada lado y el último en el centro)
- 3
Y ahora a empanar. Primero pasamos nuestros libritos por harina, seguido de huevo batido y terminamos en pan rallado y los metemos al frigorífico por 1 hora por lo menos (para que el pan rallado se asiente)
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Ponemos una sartén alta con aceite para freír (o en freidora), mientras se calienta el aceite vamos quitando todos los palillos de dientes con cuidado de no abrir los libritos
- 5
Cuando el aceite está caliente, echar los libritos dentro y freír. Ir dándoles vueltas para que se frían bien por ambos lados. En el momento que se vean tostaditos, ya están hechos (yo suelo darles 2 vuelta y vuelta para asegurarme)
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Y así quedan cuando los cortas y el queso sale
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