Primero se lavan y pelan las papas (en cubos, para que se cocinen más rápido) y se dejan en una olla con agua fría y un poco de sal por 20 minutos. Hasta que queden blandas. Luego moler con un poco de leche.

Se corta el zapallito italiano y la zanahoria en bastones. Y se sofríen con un poco de aceite de oliva. Si se seca agregar un poco de agua. Se cocinan por 10 minutos para que queden al dente y al final agregar orégano u otra especie (con merkén quedan exquisitos)

Y para el bistec, se agrega un poco de sal, especias y al horno por 20 minutos y listo.