Buttercream de merengue italiano 🧁
Hasta ahora, esta es mi crema favorita para cupcakes. No es como la buttercream americana, es mucho menos dulce, de sabor más suave y muy resistente a climas cálidos.
Buttercream de merengue italiano 🧁
Hasta ahora, esta es mi crema favorita para cupcakes. No es como la buttercream americana, es mucho menos dulce, de sabor más suave y muy resistente a climas cálidos.
Paso a paso
- 1
Primero ponemos en una olla el azúcar, el agua y el vinagre. Cocinamos a fuego medio con un termómetro para checar la temperatura.
- 2
Ponemos las claras en un bowl y batimos hasta que estén semi montadas.
- 3
Revisamos nuestra olla, la retiramos del fuego cuando alcance la temperatura de 118 grados centígrados.
- 4
Con mucho cuidado, seguimos batiendo nuestras claras vertiendo el almíbar en forma de hilo sin parar.
- 5
Luego seguimos batiendo velocidad alta hasta que nuestro bowl este a temperatura ambiente. (Yo le pongo bolsas con fruta congelada por fuera para que enfríe más rápido.)
- 6
Una vez que nuestro bowl haya enfriado, tendremos un merengue perfecto, y brillante.
- 7
Seguiremos batiendo a velocidad media agregando la mantequilla cortada en cubitos de uno en uno lentamente.
- 8
Tu mezcla después de un rato batiendo con la mantequilla, parecerá que esta cortada. No te preocupes, eso solo quiere decir que falta batido.
- 9
Seguimos batiendo hasta obtener una sedosa y deliciosa crema 🧁
- 10
Ahora podemos agregar la vainilla (colorante en gel si quieres darle color). Batimos un poco y listo.
- 11
Puedes saborizarla con los ingredientes que gustes, teniendo cuidado de que no sea muy líquido. Deben ser ingredientes que aporten grasa como chocolate derretido, manjar o Nutella agregando de poco a poco.
- 12
La puedes congelar para usar tiempo más adelante. Yo la pongo en papel film y luego dentro de una bolsita.
Para descongelarla debes dejarla en el refrigerador varias horas y luego a temperatura ambiente.
Antes de usar debes batirla nuevamente para que su textura vuelva a la normalidad.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Buttercream de chocolate Oaxaqueño (con base de merengue suizo) Buttercream de chocolate Oaxaqueño (con base de merengue suizo)
Receta complementaria de "Dulzura de Muertos"#UTVCO401B
-
Merengue italiano Merengue italiano
esta receta no la hago casi porque, dijera mi aguelita "tengo manos caliente" y siempre me pasa el error casi al final como se ve en la foto de que se me agua el merengue, pero si lo sabes manejar y te gusta con merengue casero esta receta es ideal.
-
Red velvet con buttercream Red velvet con buttercream
Red velvet cake con buttercream frosting es una receta perfecta para sorprender a los que más queremos. Llamativa y deliciosa.
-
Tarta de manzana con coulis de mandarina y merengue francés Tarta de manzana con coulis de mandarina y merengue francés
Esta receta es muy importante para mí porque agregue la fruta favorita de mi difunto padre qué es la manzana y quise realizarlo en estas fechas para recordarlo. Repostería #UTVCO403b👨🍳🍮🍫🍪
-
Tarta de limón con merengue italiano Tarta de limón con merengue italiano
Masa para tarta dulce y crujiente con relleno de limón natural y merengue italiano dorado. #UTVCO402A
-
Pay de limón con merengue (lemon pie) Pay de limón con merengue (lemon pie)
Ácido y dulce, para mi es una combinación que nunca falla y este pay de limón es justo eso 🙌🏻. En mi perfil también pueden encontrar el key lime pie para los fans de los cítricos. Es la combinación de tres recetas básicas que nos pueden servir para hacer mil cosas más: masa sableé, lemon curd y merengue italiano. #endulzatelavida
-
Tartaleta de limón y merengue italiano Tartaleta de limón y merengue italiano
Las tartaletas ya las tenía hechas, esta cantidad es para 3 medianas y 3 chicas.La receta de la masa quebrada ya esta en mis recetas.
-
Merengue italiano sabor cacao Merengue italiano sabor cacao
Receta complementaria de "Dulce tentación".
Guadalupe Monserrat Román Soriano -
-
Merengue italiano Merengue italiano
Merengue italiano que servirá de decoración en la tarta Alloza de miel.
-
Macaroons de merengue italiano Macaroons de merengue italiano
#UTVCO401A
-
Tarta de queso con coulis de fresa decorado con besos de merengue Tarta de queso con coulis de fresa decorado con besos de merengue
A esta receta lo llamo rica Navidad, ya que por los colores agregados, el decorado y el sabor nos transporta a la fecha más querido por todos “la Navidad”.#UTVCO403B
Más recetas
Comentarios (5)