ReHogamos la cebolla en un chorro de aceite con pimienta y sal. Batimos los huevos con un batidor o hasta que se tornen espesos, 10 minutos aprox. Reservamos. La harina de maíz la colocamos en un bol grandote, agregamos la cebolla, la leche, el polvo y nuevamente sal y pimienta. Mezclamos todo. Integramos a los huevos batidos los trocitos de queso. No hay que dejar grumos!!!. Incorporamos lentamente los huevos a la harina y revolvemos.

Colocamos en una fuente para horno y por 30 minutos o hasta dorar. Agregamos 20 minutos más de cocina en el contraste del horno, o sea hay hornos con fuego arriba y con fuego abajo, 30 arriba y 30 abajo seria. Probamos pinchando con un cuchillo la preparación a ver si esté sale limpio y está o si sale sucio y hay que esperar. Acompañamos c comidas o simplemente de a trozos.