Poner las albóndigas, en un procesador de alimentos comenzamos haciendo una pasta de pimientos verdes, ajo, jengibre y hojas de albahaca, lo reservamos en un tazón.

Ponemos la Merluza en el procesador de alimentos y hacemos nuevamente una pasta.

Mezclamos las especias con la pasta de pescado a mano, y a la vez haciendo bolas de tamaño medio-pequeño, nos aseguramos que queden bien prietas para que no se rompan posteriormente. Colocamos todas las bolas preparadas en un plato.

Para el acompañamiento, doramos la cebolla en el aceite, cuando se doren bien añadimos un poco de agua y removemos.

Añadimos el yogur y dejamos cocinar hasta que el agua del yogur se evapore.

Y convierta en una salsa.

A continuación añadimos las especias, la salsa de tomate y luego 2 tazas de agua, llevamos a ebullición y colocamos las bolas de Merluza en medio de la salsa cuidadosamente.

¡No mezclamos! Bajamos el fuego y dejamos que las bolas de Merluza se cocinen a fuego lento 10-15 minutos. Podemos voltearlas con cuidado a mitad de cocción.

Finalmente agregar las hojas de albahaca y servimos caliente.

Receta del cocinero Justo Márquez.