Colocar la manteca pomada junto con el azúcar y batir enérgicamente con batidor hasta blanquear la preparación.

Perfumar con la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Unir los huevos hasta obtener una crema.

Tamizar la harina con la sal y el polvo para hornear y hacer una corona en el medio. Colocar la preparación anterior y unir sin amasar. Podemos hacerlo con ayuda de cornes o bien con las manos,tratando de no transmitirle mucho calor.

Freezar la masa una o dos veces hasta homogeneizar. Cubrir con film y enfriar en heladera antes de usar.

Relleno

Cortar el dulce en cubos. Y lo pisamos hasta lograr una pasta

Armado: Estirar 3/4 de la masa con ayuda de un palote hasta lograr unos 5 mm de espesor. Forrar una tartera de 26 o 28 cm diametros.

Rellenar la tarta con el dulce. Trazar un enrejado con las tiras de masa. Pincelas huevos batido

Hornear a 180°C por 40 a 45 minutos.