En un vaso/taza hondo mezclar muy bien la levadura, el azúcar, las 2 cdas de harina y el agua. Dejar reposar 15 min.

Pasado los 15 min en un bol hacer una corona con los 500 gr de harina integral. Agregar en el agujero el aceite, vinagre y la levadura; es los bordes de la corona poner la sal (que no toque la levadura).

Mezclar todo de adentro hacia afuera e ir agregando agua de a poco hasta formar una masa que se no se pegue a las manos.

Cuando ya tengamos la masa llevar a la mesa y amasar 10 min aproximadamente hasta lograr una masa lisa, luego dejar reposar en el bol tapada con una tela o bolsa en un lugar templado por unos 40 minutos.

Pasado el tiempo esparcir en la mesa un poco de harina para volver a amasar y para así desgasificarla. Hacer bolitas con la masa o y ponerlas bastante juntas en una fuente aceitada. Si se quiere antes de ponerlas en la fuente aplastarle unas semillas para decoración.

Ir prendiendo el horno a 200°C (depende de cada horno). Tapar los bollitos de pan con una tela o bolsa y dejar reposar por 10 min. Luego con el horno ya caliente meterlas al horno por unos 30/40 minutos.