Arroz Caribe Cartagena de la Casa

Name: Arroz Caribe Cartagena de la Casa
Yield: 10 personas
Cuisine: colombianas
Ingredients: 1 kilo pechuga de pollo en trozos adobada con sal, ajo, limón; 1 kilo camarones pelados; 15 unidades jaibas; 9 tazas leche de coco pura, utilicé 2 cocos para sacarla; 1 zanahoria rallada; 1 y 1/2 pimentón rallado; 1 cebolla grande picada; 1 rama apio grande picada; 6 ajos macerados; 2 ramas cebollín largo picado; 6 hojas orégano picados; 1 cucharadita albahaca; 2 caldos desmenuzados marinero; 6 cucharadas salsa de soya; 1 cucharadita mostaza; 1 cucharadita achiote en polvo; Sal y pimienta negra molida; 1 cucharadita finas hierbas; El jugo de un limón; 4 cucharadas vinagre; 5 tazas arroz; El líquido que sacamos de la jaiba cuando la arreglamos

Dra. Eidis Diaz Torres @cook_6459968

Cartagena Colombia

#caminodesabores #mitoque #juntosdecorazón #cookpadrecetas esta receta es deliciosa, tiene un poco de trabajo pero vale la pena. Como saben vivo en Cartagena Colombia tierra de pescados y mariscos. Espero la hagan y compartan la foto.

Arroz Caribe Cartagena de la Casa

Dra. Eidis Diaz Torres @cook_6459968

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Ingredientes

2 horas

10 personas

1 kilopechuga de pollo en trozos adobada con sal, ajo, limón
1 kilocamarones pelados
15 unidadesjaibas
9 tazasleche de coco pura, utilicé 2 cocos para sacarla
1zanahoria rallada
1 y 1/2pimentón rallado
1cebolla grande picada
1 ramaapio grande picada
6ajos macerados
2 ramascebollín largo picado
6 hojasorégano picados
1 cucharaditaalbahaca
2caldos desmenuzados marinero
6 cucharadassalsa de soya
1 cucharaditamostaza
1 cucharaditaachiote en polvo
Sal y pimienta negra molida
1 cucharaditafinas hierbas
El jugo de un limón
4 cucharadasvinagre
5 tazasarroz
El líquido que sacamos de la jaiba cuando la arreglamos

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Paso a paso

2 horas

1

En un caldero grande verter 1 taza de leche de coco y dejar freír hasta que se forme un aceite.
2

Cuando este aceitoso añadir el pollo, la jaiba y los camarones y dejar sofreír.
3

Le añadimos sal, pimienta molida y el jugo del limón. Dejamos sofreír y añadimos todas las verduras, agregamos el achiote, las finas hierbas, la albahaca y el caldo marinero desmenuzado. Dejamos cocinar un poco.
4

En este punto añadimos la salsa de soya, el vinagre, la mostaza. Luego añadimos las 8 tazas de leche de coco restantes y dejamos hervir, probamos la sal y si hace falta añadimos un poco. Luego agregamos lo que sacamos de la jaiba.
5

Dejamos hervir y añadimos el arroz, lo dejamos secar y tapamos por espacio de 45 a 50 minutos volteando el arroz. Listo para consumir delicioso.

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Dra. Eidis Diaz Torres @cook_6459968

viernes, 16 de octubre de 2020 a las 06:33 PM

Cartagena Colombia

En Instagram me encuentras comohttps://www.instagram.com/eidis2020?r=nametagSoy docente de profesión Doctora en Educación, trabajo con el estado, me encantan los colores, olores y sabores de las comidas, disfruto cocinar, lo hago de manera aficionada, me gusta investigar sobre cocina y crear mis versiones de los platos, también me gusta crear nuevos platos, estoy en constante aprendizaje y me gusta que me sugieran cosas para aprender más. Mi madre es mi ejemplo, es cocinera hace muchos años entre sus especialidades el pernil de cerdo, los pasteles de arroz, las hallacas venezolanas, el carnero en todas sus presentaciones, las frituras entre muchos más.

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