Sopa Fosforera
La sopa fosforera es un caldo de pescado, mariscos y vegetales, y el ingrediente que le da vida 'Ají dulce Margariteño', un concentrado de sabores delicioso que hacen de este plato todo un éxito. Sirva en un plato hondo una porción de fosforera. Acompañe con una cerveza.
Sopa Fosforera
La sopa fosforera es un caldo de pescado, mariscos y vegetales, y el ingrediente que le da vida 'Ají dulce Margariteño', un concentrado de sabores delicioso que hacen de este plato todo un éxito. Sirva en un plato hondo una porción de fosforera. Acompañe con una cerveza.
Paso a paso
- 1
Caldo de cabeza de camarones
Corte la cebolla en trozos. - 2
En una olla caliente con aceite de oliva saltee la cebolla junto con el jengibre, el cebollin y las cabezas de camarones, una vez que comiencen a dorar incorpore el vino blanco junto con el agua, cocine durante 45 minutos aproximadamente a fuego mínimo, luego cuele reservando el caldo.
- 3
Pulpo
En una olla con abundante agua hirviendo coloque las hojas de perejil liso, las hojas de laurel, clavo de olor, la cebolla cortada groseramente, el cebollin, el malojillo cortado en trozos y el pulpo, sumerja el pulpo unos segundos, retírelo del agua y proceda del mismo modo una vez mas, luego déjelo cocinar dentro de la olla durante 1 hora, depende la medida del pulpo. - 4
Corte el calamar en bocados, colóquelo dentro de un colador y en la misma agua donde cocino el pulpo blanquéelo durante 30 segundos.
- 5
Cuele el caldo obtenido donde cocino el pulpo y el calamar, colóquelo nuevamente en la olla y reduzca a fuego mínimo hasta que espese.
- 6
Salteado de bivalvos
En una sartén caliente con aceite de oliva dore levemente los dientes de ajo cortados en láminas, luego incorpore los camarones, mejillones, vieiras y los tentáculos, cocine solo unos minutos, espolvoree con perejil y sazone con sal. - 7
Armado
Corte el pulpo en bocados. - 8
En una olla caliente con aceite de oliva saltee la zanahoria junto con la cebolla, ambas cortadas en brunoise, una vez transparente la cebolla incorpore las alcaparras, el ají picante, cebollin, ajo, ají dulce y jengibre, cocine durante 20 minutos aproximadamente.
- 9
Transcurrido el tiempo de cocción agregue al salteado el caldo de camarón, la reducción del caldo de la cocción del pulpo y el jugo de tomate, cocine unos minutos y agregue el pulpo, cocine durante 15 minutos y añada el salteado de bivalvos, el calamar precocido, el jugo de limón y sazone con pimienta, cocine durante 5 minutos mas y retire del fuego.
Recetas similares
-
Calamar relleno Calamar relleno
La receta es sobre mariscos, esta receta la vi en mi clase de cocina en la universidad, es muy rápida y sencilla y Además es muy deliciosa.
-
Sopa caldosa con pollo Sopa caldosa con pollo
#yosoyasi se me antojo comerla con una o más😂pieza de pollo, así que prepare el caldo de pollo y con el prepare la sopa
-
Sopa Ramen (Shoyu Ramen) Sopa Ramen (Shoyu Ramen)
A grandes rasgos, el ramen es un cuenco de sopa de fideos de trigo preparado con un caldo muy aromático y acompañado de distintos ingredientes, que se añaden a modo de toppings. Puede ser una sopa caliente o fría, con carne, pescado o vegetariana, picante o más dulce, incluso hay versiones secas.#cocinajaponesa
-
Soupe a la bière (SOPA DE CERVEZA) Soupe a la bière (SOPA DE CERVEZA)
La sopa de cerveza es una sopa muy simple de origen muy humilde que se elaboraba con cerveza vertida sobre mantequilla.Era usa sopa servida como desayuno en el siglo XIX#CERVEZA
-
Sopa de quisquillas. ॐ Sopa de quisquillas. ॐ
Como hoy amaneció haciendo fresco, pues nada mejor que una buena sopa. Está hecha con chisquillas, camarones de río, que son cabezones y tienen un sabor delicioso. ॐ
-
Sopa ramen Sopa ramen
El ramen es un cuenco de sopa de fideos de trigo preparado con un caldo muy aromatico y acompañado de distintos ingredientes#comidaasitica
-
Sopa de cebolla Sopa de cebolla
Me encantan las sopas y cuando nos da gripa, una deliciosa sopa de cebolla con ajo es la mejor solución#AlfombraRojaCookpad #Vegetales #cocinaFrancesa #eatNutrivore
-
Vaca borracha (res a la cerveza). Olla de cocción lenta-CrockPot-SlowCooker. Vaca borracha (res a la cerveza). Olla de cocción lenta-CrockPot-SlowCooker.
Receta adaptada para olla de cocción lenta.La mezcla de vegetales, el jugo de carne y la cerveza hacen una combinación deliciosa, qué mejor que prepararlo en la olla de cocción lenta; desde que percibas el aroma vas a querer servirte un plato.
-
Piña rellena de mariscos Piña rellena de mariscos
El 10 de mayo es una fecha especial en México, porque se festeja del Día de las Madres. En esta ocasión debido a la pandemia no podíamos salir de casa para festejar, así que mi esposo y mi hija decidieron cocinar para invitarme a comer en casa.Así nació la piña rellena de mariscos una receta cocinada por mi esposo, pero que me compartió para ustedes.#10demayo#piña#camarones
-
-
Mariscada al Curry "pre-preparado" Mariscada al Curry "pre-preparado"
A mi esposa y a mi nos encanta la comida japonesa, pero comerla en restaurante es realmente caro, hacerlo en casa suele tardar mucho. Así que he adaptado recetas para que esto sea más barato y rápido de hacer utilizando elementos precocidos.
-
Sopa de zanahoria con jengibre Sopa de zanahoria con jengibre
Una sana y rica versión de crema de zanahoria a la que el jengibre le da un toque delicioso, muy cremosa aunque no lleva lácteos. Puede ser totalmente vegana si usas caldo de vegetales. Además es muy fácil de preparar, ¿qué más se puede pedir? #saludable #DASH Semana 3 #DelantalCookpad2025
Más recetas
Comentarios