Por un lado, rallamos el pan bien fino.

Por otro, batimos bien los huevos y luego añadimos poco a poco todos los ingredientes mientras mezclamos muy bien para que no se creen grumos. Yo he añadido el pan lo último para que el sabor sea bien homogéneo.

Dejo reposar 10 minutos y lo vierto en su molde. Yo he usado moldes para magdalenas, así tengo ya la medida por persona y queda más bonito para emplatar.

Entonces, preparo en una sartén el caramelo (fuego al mínimo primero azúcar, luego un poquito de agua y lima) y cuando esté bien líquido lo echo encima del pudding que ya se habrá cuajado un poco durante el proceso.

Por último, se deja reposar en la nevera hasta el momento de consumir. Para mi gusto es mejor prepararlo el día antes!