Lavamos bien el tomate y lo picamos junto con el ajo y la cebolla, como se muestra en la 2da imagen, ponemos en un sartén a fuego lento un poquito de aceite y ponemos el ajo a freír por unos segundos.

Enseguida ponemos la cebolla, esperamos unos segundos y agregamos el tomate ponemos sal y pimienta al gusto, mezclamos, lo dejamos en el fuego por unos 3 minutos, en lo que picamos lo de más.

Partimos el winny en rueditas y el jamón en cuadritos, los ponemos juntos al sartén y mezclamos, dejamos al fuego por 2 minutos más.

Agregamos la crema, el caldito de chipotle, los 3 chiles y el caldo de pollo en polvo, mezclamos y dejamos por 1 minuto más.

Partimos el queso en cuadritos, lo ponemos al sartén y apagamos el fuego.

Dejamos reposar unos 3 minutos antes de servir para que se derrita el queso, servimos y listo a disfrutar, podemos acompañar con jugo de naranja..... Está delicioso.