Se pelan y cortan las patatas, en una sartén ponemos el AOVE a calentar.

A continuación, se añaden las patatas como si las fuésemos hacer a lo pobre.

Añadimos sal al gusto, una lata de tomate triturado y una pizca de azúcar o bicarbonato (para que no de tanta acidez el tomate).

Por último, cuando las patatas estén casi listas, vamos haciendo el huevo frito y listo!!!!