Vaciar las claras en un bowl para hacer un merengue Francés, una vez que estas hayan espumado agregaremos el cremor tártaro.

Después agregaremos el azúcar en forma de lluvia y continuaremos batiendo hasta que el merengue esté a punto turrón.

Continuaremos agregando los demás ingredientes y mezclaremos con el merengue de manera envolvente.

Vaciar la mezcla en un molde y hornear de 35 a 40 minutos o hasta que la parte superior tenga un color dorado y que al meter un palillo salga limpió. Esperar a que enfríe para agregar el betún.

Acremar el queso crema a temperatura ambiente junto con el azúcar glass. Después agregar la vainilla.

Incorporar la crema Lyncott y terminar de batir a velocidad media alta.

Cuando esté listo el betún lo pasamos a una manga pastelera para decorar junto con fresas en cubos.

Por último lo refrigerados mínimo por dos horas y ya lo podemos disfrutar.