Poner los fideos de arroz en abundante agua fría que los cubra por 25 min, para hidratarlos y dejarlos listo para cocinar.

Mientras cortar las verduras duras, el repollo, la zanahoria y la parte blanca de los cebollín.

Poner el wok a calentar, una vez caliente pon unas gotas de aceite y vierte el pollo picado, agregale un poco de sal a gusto y la salsa de soja, saltearlo por unos 10 min a fuego alto, añadir las verduras reservadas y el vino. Dejar cocinar revolviendo siempre a fuego bajo por 20 min.

Mientras, cocina los huevos revueltos. Y pasados los 20 min mencionados agregarlos al wok

Ahora, escurre tus fideos y los agregas al wok. Revuelve e incorpora bien todo. Agrega un poco de soja si gustas y la parte verde del cebollín, deja fuera del fuego reposar por 10 min.