Curry de langostinos con puré de remolacha

Name: Curry de langostinos con puré de remolacha
Yield: 3 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 g langostinos; Curry a gusto; 150 ml leche de coco (si no conseguis usa crema de leche); 1 cebolla; 1/2 pimiento rojo; 1 diente ajo; 1 remolacha mediana

Mon @mon_01

Argentina

Lo mejor es la combinación del picante del curry y lo dulce de la remolacha!

Curry de langostinos con puré de remolacha

Mon @mon_01

Argentina

Lo mejor es la combinación del picante del curry y lo dulce de la remolacha!

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Ingredientes

3 raciones

500 glangostinos
Curry a gusto
150 mlleche de coco (si no conseguis usa crema de leche)
1cebolla
1/2pimiento rojo
1 dienteajo
1remolacha mediana

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Paso a paso

1

Hervir la remolacha con 2 cucharadas de azúcar. Una vez cocida licuar con un poco de sal, pimienta y aceite de oliva. Si ves que no se licúa bien podes agregar un poco de agua (no te pases! Agrega de a poco).
2

Picar la cebolla, el ajo y el pimiento. Saltearlos en un chorro de aceite de oliva. Luego agregar el curry y revolver. Cocinar 2 min más.
3

Agregar los langostinos previamente salpimentados y dorar. Finalmente agregar la leche de coco/crema y cocinar a fuego bajo 5 min más.
4

Servir con arroz blanco y el puré de remolacha.