Primero en lavar bien las verduras, y las vamos a cortar en trozos pequeños. Las colocamos luego en una cacerola y las salteamos con un poco de aceite. Salpimentamos, y vamos a añadir un poco de caldo de verduras, para hacer una reducción. Esto le aportará a la salsa más sabor.

Luego vamos a añadir la salsa de tomate, condimentamos con las especias que nos gusten. Tapamos nuestra salsa, y dejamos cocinar por 10'. Pasado ese tiempo, vamos añadir por último las arvejas, salpimentamos y dejamos cocinar por 8' a 10' hasta que las arvejas se hayan cocido y la salsa esté bien cocida también. Reservamos nuestra salsa bien tapada.

Por último vamos a preparar nuestra polenta. En una cacerola, vamos a colocar la leche y el caldo de verduras hasta que rompan hervor. Una vez cuando suceda eso, vamos añadir en forma de lluvia, con cuidado, la polenta, revolviendo de a poco para que no se pegue. Cocinar por 2 minutos hasta que la polenta tome una consistencia cremosa y listo.