Arrollado red velvet
Desde que lo vi en el blog de María Lunarillos pensé hacerlo. Yo no lo hice con crema y menta, solo lo rellené con nata ( chantilly )
Arrollado red velvet
Desde que lo vi en el blog de María Lunarillos pensé hacerlo. Yo no lo hice con crema y menta, solo lo rellené con nata ( chantilly )
Paso a paso
- 1
Para la plancha de bizcocho red velvet:
Calentamos el horno a 180º C., aplicamos mantequilla a un molde para brazo de gitano, cubrimos con papel de horno y reservamos en la nevera.
Por un lado tamizamos los ingredientes secos: la harina, el cacao, la levadura química, el bicarbonato sódico y la sal. Por otro batimos los huevos con el azúcar en un robot de cocina hasta blanquear.
- 2
Añadimos la mantequilla, la vainilla, el vinagre y el yogur previamente mezclado con el colorante extra rojo al gusto, a media velocidad.
Tamizamos la mitad de los ingredientes secos encima del batido, mezclamos con cuidado (velocidad baja) hasta que se mezclen los ingredientes y tamizamos el resto de ingredientes secos. Mezclamos hasta que tengamos una masa uniforme. También lo podemos hacer a mano, de forma envolvente, con ayuda de una espátula grande.
- 3
Echamos la masa en el molde para brazo gitano y la distribuimos de manera uniforme por todo el molde. Horneamos entre 10 y 15 minutos o hasta que esté hecho.
Retiramos del horno inmediatamente, espolvoreamos la superficie con azúcar glass, cubrimos con un paño, usad un paño viejo porque el bizcocho os puede teñir de rojo, y le damos la vuelta para desmoldar.
Retiramos el papel de horno y espolvoreamos con azúcar glass la otra cara del bizcocho red velvet. - 4
Enrollamos con cuidado la plancha de bizcocho con el paño y dejamos enfriar. Preparé la chantilly (nata) desenrollamos el bizcocho (pionono) rellenamos con la crema y volvemos a enrollar, cubrimos con el resto de la crema. yo corte un trozo del bizcocho y lo desmenucé y lo puse encima.
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