Albóndigas de alubias rojas

Name: Albóndigas de alubias rojas
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 bote alubias rojas; 1/4 cebolla blanca; 1/2 berenjena; 1 cucharada salsa barbacoa (opcional) o especias al gusto; Harina de garbanzo; Sal

Desirée Garcia Olmedo @cook_26513319

Probé de hacer albóndigas con alubias ya que de carne no me gustan y ha sido un gran descubrimiento!

Albóndigas de alubias rojas

Desirée Garcia Olmedo @cook_26513319

Probé de hacer albóndigas con alubias ya que de carne no me gustan y ha sido un gran descubrimiento!

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Ingredientes

30 min

2 raciones

1/2 botealubias rojas
1/4cebolla blanca
1/2berenjena
1 cucharadasalsa barbacoa (opcional) o especias al gusto
Harina de garbanzo
Sal

Guardada

Paso a paso

30 min

1

Cortamos la cebolla en dados pequeños y ponemos a pochar.
2

Cuando la cebolla esté dorada, añadimos la berenjena también cortada en dados pequeños con un poco de saa y dejamos a fuego medio hasta que esté blanda.
3

Finalmente añadimos las alubias rojas previamente lavadas y un poco de salsa barbacoa (opcional). Cocinamos todo junto 1 minuto.
4

Trituramos todo hasta obtener una pasta. Añadimos harina de garbanzo para espesar la pasta hasta poder hacer bolas.
5

Hacemos las bolas del tamaño deseado y las enharinamos con harina de garbanzo y freímos hasta que estén doraditas.