En un cazo ponemos el arroz y lo cubrimos dos dedos por encima de agua y a fuego fuerte lo llevamos a ebullición.
Luego bajamos el fuego a medio bajo 10 minutos aprox. Ahora lo pasamos a una sartén, con un poco de aceite de oliva, lo salpimentamos, un pellizco de orégano y un poco de cebolla granulada. Damos unas vueltas hasta que veamos que está medio frito, lo ponemos en un recipiente molde, en la misma sartén hacemos el huevo frito

Pasamos a montar el plato, primero desmoldamos el arroz, ponemos por encima el tomate sofrito caliente y por último encima ponemos el huevo frito, servimos. BUEN PROVECHO