Picar y pochar la cebolla

Añadir la soja texturizada (yo no la hidrato antes pero eso va a gusto de cada uno). Dorar un poco junto con la cebolla y echar un poco de pimentón de le vera dulce.

Echar un chorrito de caldo de verduras y dejar que reduzca.

Añadir tomate triturado y las setas y champiñones (yo las añadí en este momento porque se me olvidó antes 😅 pero se pueden echar junto con la soja)

Dejar que vaya reduciendo la salsa a fuego lento y añadir especias al gusto. Cuando los ingredientes estén bien integrados y tenga la textura deseada retirar del fuego y utilizar en los platos que más os gusten.