En un bol, mezclamos las yemas con el azúcar, luego agregamos la esencia de vainilla y el licor

Habiendo integrado bien la mezcla anterior, agregamos el queso y batimos hasta quedar completamente mezclado, dejamos reposar en el refrigerador, hasta tanto en otro bol batimos las claras a punto nieve

Una vez listo las claras, sacamos la anterior mezcla y agregamos esta última e integramos despacio con una espátula de silicona o la que tengamos, y reservamos en frío, en una fuente colocamos una cama de galletitas y la bañamos con el café

Sacamos la mezcla reservada y procedemos a cubrir la primer capa de galletitas, luego poneos otra cama de galletas y procedemos igual, quedando al final cubierta con la crema, reservamos en el frío

Cuando vayamos a servir, espolvoreamos el cacao y repartimos de acuerdo al gusto de los comensales, espero sea de sus agrados