Precalentamos el horno. En una fuente de horno cortamos la cebolla y las patatas en rodajas, las salpimentamos y le echamos un poco de aceite, 1/2v de vino y 1/2v de agua, las metemos en el horno.

Cuando tengamos las patatas casi hechas salamos las lubinas y las ponemos encima de las patatas. A continuación en una sartén echamos aceite y freímos los ajos, el laurel. Cuando estén dorados los ajos echamos el concentrado de pescado y el vaso de vino, cuando se evapore el alcohol se lo echamos a las lubinas y las dejamos unos minutos. Listo para comer