Licuar la banana junto con el aceite, el azúcar, la miel, las yemas y el extracto de vainilla.

Aparte mezclar la harina, la avena, el polvo de hornear y las nueces picadas.

Integrar bien las dos preparaciones anteriores y por último incorporar con movimientos envolventes y espátula las claras batidas a punto nieve.

Pincelar con aceite neutro una budinera, espolvorearle azúcar mascabo y colocar por arriba la pera cortada en rodajas y luego la mezcla del budín.

Llevar la preparación a horno medio (precalentado) por 35 minutos o hasta pinchar el centro con un palillo y que este salga seco. Desmoldar después de unos minutos, esperar a que se enfríe bien y a disfrutarlo!.