Fruto que muy común en temporada de los fieles difuntos, este es una ofrenda.

Salsa de soja con vino de arroz, azúcar morena y jengibre rallado; sirve para acompañar y hacer salteados de pollo, pescado y ternera.

En maya el nombre correcto es XE'EK que por una parte quiere decir revuelto y por otra se refiere a la ensalada que lleva cítricos. También se le llama XEC a una ensalada pero en Yucatán también preparan el XEC como salsa y resulta una salsa muy fresca, muy adecuada para el calor y de un suave sabor que se complementa con el chile habanero que lleva picado. Es perfecta para acompañar un pescado a la plancha.

En casa tomé una tradición antigua inglesa en la cual el martes de Carnaval tenían que terminar con todos los ingredientes de origen animal y como no tenían refrigeradores en ese tiempo, lo último que les quedaba normalmente eran huevos, leche y mantequilla, a lo que le incorporaban harina y preparaban los pancakes y los rociaban con limón y azúcar para poder cumplir con la Cuaresma la cual consiste en guardar ayuno durante 40 días.Yo encontré esta receta para tomar de pretexto este día y compartir con la familia algo tan rico con una historia bella.#delantaldorado

Receta de Autor en la cual utilicé técnicas vanguardistas, un platillo muy rico el cual me hizo ganar el primer lugar en el concurso del 2do foro gastronómico del Instituto Gastronómico Valladolid#RecetasNavidad

Esta salsa es la que acompaña los platillos orientales como pollo agridulce, rollo primavera y otros empanizados.

Es un preparado con jamón ahumado, asado en el horno , jugo de naranja, salsa ¡Chipotlísima!, jugo de limón, comino, achiote, tequila, azúcar o miel, y especias.

Salsa amarga picante . En casa se le ponía miel de piloncillo casera de la que se hacia para café de olla (piloncillo o panocha , canela , clavos de olor , canela y ralladura de naranja) .

Está salsa se usa para bañar en ella los trozos de pollo empanizados para la comida china que se consume en México.

Quiero decir que para hacer esta receta me inspiré en una que publicó Karla/pizca de sabor, en Pinterest. Claro que cambié los ingredientes de la salsa. Quedó deliciosa!!!!

#Rapidas esta salsa es ideal para las pastas, al igual la uso para los chiles rellenos o algunas tortitas, el toque de canela le da un sabor especial