Jack delicious (mouse de chocolate)
Mireya López Garcia @yeya24
Inspirado en el color de la taberna.
#jackdelicious
Paso a paso
- 1
1. Hacer una pâte à bombe que consiste en hacer un jarabe con el azúcar y el agua a 118°C.
- 2
Blanquear las yemas y en cuanto el jarabe llegue a su temperatura agregar en las yemas en forma de hilo, seguir batiendo hasta que el bowl se enfríe.
- 3
Envolver la mezcla con el chocolate derretido muy importante que no esté caliente.
- 4
Después agregamos la crema Lyncott batida de forma envolvente. Usar de inmediato.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mireya López Garcia le encantará ver cómo quedó.
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