Tamales de rajas
Esta es una receta tradicional para los fieles difuntos. Y característico por ingredientes mexicanos que sobresalen como el chile y el maíz.
#ofrendasUTVCO
Tamales de rajas
Esta es una receta tradicional para los fieles difuntos. Y característico por ingredientes mexicanos que sobresalen como el chile y el maíz.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar y pesar cada ingrediente para realizar la receta con más facilidad
- 2
Remojar las hojas de maíz en un recipiente con agua hasta cubrirlas por completo. Por aproximadamente 20 minutos y después ponerlas a escurrir
- 3
Picar finamente el ajo
- 4
Cortar en rajas los chiles, tomates y cebolla
- 5
Desebrar el pollo previamente cocido con sal al gusto
- 6
En una sartén agregar aceite y freír la cebolla hasta que este completamente transparente
- 7
Agregar el ajo finamente picado y enseguida el tomate y el chile para que se cocinen por 5 minutos
- 8
Ya pasados los 5 minutos gregamos 250 mililitros de fondo para que nuestra mezcla este jugosa y el orégano, es necesario agregar sal al gusto, esto lo dejamos cocinar por 15 minutos
- 9
Ya cocinadas las rajas la retiramos del fuego y reservamos en un recipiente para que se enfríen
- 10
En un recipiente amplio agregaremos el polvo para hornear, el resto del fondo de pollo, la masa, la manteca, el aceite y sal al gusto.
- 11
Ya incorporados los ingredientes en el recipiente lo batiremos todo de forma envolvente por aproximadamente 20 minutos, es necesario que este procedimiento se haga rápido hasta que la masa se separe por si sola de los bordes el recipiente. Cuando ya se separe es necesario reservar por un momento y poder empezar a preparar los tamales
- 12
Enseguida se untaran dos cucharadas soperas de masa, dentro de las hojas de maíz
- 13
Ya untadas todas las hojas las reservamos.
- 14
Enseguida le agregaremos una cucharada de pollo y de las rajas a las hojas con masa.
- 15
Ya agregados el pollo y las rajas procedemos a cerrar y formar nuestro tamal, para esto es necesario doblar la punta de la hoja hacia dentro, enseguida ambas esquinas de los lados. Y así sucesivamente con todos.
- 16
Ya hecho todo el procedimiento anterior reservamos por un momento.
- 17
En una vaporera agregaremos un litro de agua y sal, enseguida meteremos los tamales boca abajo.
- 18
Ya agregados los tamales en la vaporera es necesario taparlos con un trapo y la tapa para al fin llevarlos al fuego por dos horas y que se cocinen
- 19
Pasadas las dos horas revisar si la masa ya esta firme, pero si se siente pegajosa dejar por unos minutos más. Y ya estarán listos para comer.
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