Alejandro Mtz

tlayuda o c/n tortillas • asiento de cerdo • col (repollo) • quesillo (queso Oaxaca) • tasajo (bistec de res) • cebolla • frijoles cocidos y enteros • manteca de cerdo • hoja de aguacate seco • aceite • ajo • cilantro •

salchicha de ejutla • aceite vegetal • tortilla • tomate • col o lechuga • chiles en vinagre • aguacate • cilantro • ajo • sal • agua • limón •

mole amarillo • cilantro u hoja santa • masa de maíz • pechuga de pollo • agua • cebolla • ajo entero

chiles de agua o (10 chiles jalapeños) • tomate • ajo • cebolla • perejil • almendras • pasas • sal • pollo • agua • cebolla • dientes de ajo •

masa de maíz • frijol molido • aciento de cerdo • queso fresco • quesillo (queso oaxaca) • chile de árbol • miltomate (tomate verde) • ajo • sal

espinazo de cerdo • hierba santa (hoja santa) • perejil • clavo de olor • epazote • miltomate (tomate verde) • pimienta gorda • ajo • cebolla • chile jalapeño • sal • ejote •

chilhuacle rojo • chile ancho rojo • chile guajillo • maíz nixtamalizado • hierba santa • pollo • tomate • miltomate • sal • cebolla • ajo • agua •

tomate • miltomate(tomate verde) • hígado de cerdo • cebolla • ajo • huesos de pollo o piezas de pollo • agua • manteca de cerdo • huevos • sal • tomate • ajo •

manteca • pechuga de pollo • cilantro • masa • amarillo • agua • cebolla • ajo • sal • cebolla • chile habanero • limón

chiles guajillo • tomate • cebolla • ajo • ejotes • papa • chayote • masa de maíz • pollo • hoja santa • cilantro • agua •

ajonjolí • tomate rojo • agua • pollo • sal • plátano macho • almendras • uva pasa • cebolla • ajo • perejil • pan amarillo o bolillo •

guías de calabaza tiernas • agua • masa de maíz • ajo • cebolla • elote • granos de elote • chepiche • chepil • calabacitas • manteca de cerdo • limones •

huitlacoche • epazote fresco • granos de maíz • cebolla • harina ser maíz • agua • aceite • cilantro o chepiche • crema • aguacate • sal • pimienta •

masa de maíz • chile verde • tomate • cebolla • ajo • fondo de pollo • pollo cocido • manteca de cerdo • aceite • orégano o tomillo • sal • polvo para hornear •

claras de huevo • nuez • galletas saladas (crackers) • azúcar • cremor tártaro • papel encerado • molde de 30 cm • azúcar • ralladura de limón • jugo de limón • queso crema • fresas •