Panellets
Por estas fechas en mi casa algo que no falta son los Panellets, un dulce típico en Cataluña por la Castanyera, una festividad celebrada el día de Todos los Santos.
En mi casa los hacemos muy variados, de piñones, almendras, coco, chocolate, café y membrillo, este año hemos incorporado uno nuevo de Oreo.
Panellets
Por estas fechas en mi casa algo que no falta son los Panellets, un dulce típico en Cataluña por la Castanyera, una festividad celebrada el día de Todos los Santos.
En mi casa los hacemos muy variados, de piñones, almendras, coco, chocolate, café y membrillo, este año hemos incorporado uno nuevo de Oreo.
Paso a paso
- 1
Para empezar, pondremos a cocer la patata hasta que esté tierna.
- 2
En un recipiente grande, mezclaremos la almendra molida, el azúcar y la patata cocida machacada. Incorporaremos 2 claras de huevo y la ralladura de limón, y lo mezclaremos bien hasta formar una masa.
- 3
Dejaremos reposar la masa un mínimo de 2h cubriéndola con un paño de algodón.
- 4
Pasado ese tiempo separaremos la masa para los diferentes tipos de Panellets.
- 5
En el caso de los Panellets de almendras, piñones o membrillo, lo que haremos será hacer bolitas no muy grandes de masa. Cubrimos las bolitas con almendras o piñones y las pintamos con yema de huevo batida con ayuda de un pincel. En el caso de los de membrillo, haremos un agujerito en el centro (como si fuera un cuenco) y pondremos un trocito de membrillo.
- 6
En el caso de los Panellets de chocolate, café, coco o Oreo, incorporaremos el topping (cacao, coco, café o galletas Oreo) en la propia masa. Hay que tener cuidado con los de café porque si nos pasamos de café quedarán muy amargos. Cuando se haya incorporado bien todo se hacen bolitas de masa y se pintan, con la ayuda de un pincel, con yema de huevo.
- 7
Los meteremos en el horno precalentado a 170º durante 10-15 min. hasta que tengan un color doradito, en el caso de los de piñones, almendras, membrillo o coco, o hasta que se vean unas sutiles grietas en los de chocolate, café o Oreo.
- 8
Los dejaremos enfriar antes de comerlos y... Listoo!
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Hola, buenas noches, dedico esta entrada a todos los santos, que se celebra el día 1 de noviembre, aquí en Cataluña, la noche antes se comen las castañas y los moniatos asados en el horno y los panellets, se acompañan de vino dulce, mistela, moscatel....espero que os guste!!!!
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Unos dulces que son típicos para celebrar la castanyada en la fiesta de todos los santos en Catalunya.Aunque los podemos encontrar en otros lugares de la península, como huesos de santo, pues se trata de un mazapán al que se le dan unas formas muy identificativas con estas fechas.
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https://pekandoconeva13.com/2018/10/29/panellets/El panellet es un dulce típico catalán y balear que se consume el día de todos los santos, En las pastelerías suelen hacerlo con patata o boniato por que así el coste para ellos es menos aunque te lo cobran a precio de oro, a mi marido le gusta el original y cada año se compra unos poquitos por que solo le gustan a el, pero lo que os contaba o hechos con patata o boniato.Salen un poco más caros pero este año le he dado el capricho y se los he hecho como a el le gustan#dulce #tradicional #castañada #hallowen#piñones #coco #almendras #avellana
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Tenía muchas ganas de compartir con vosotros este dulce típico en Catalunya para la castañada. La receta, siempre y cuando se siga al pie de la letra en cuanto a cantidades y tiempos, es maravillosa. Si os gustan los panellets, tenéis la oportunidad de prepararlos en casa y que sean de calidad. Hoy os indico como preparar la masa base o mazapán. Debéis saber que con esta misma masa, se pueden hacer muchas variantes, como por ejemplo, con fruta confitada, dulce de membrillo, limón, o incluso con especias. Con la mitad del mazapán que vamos a hacer , es decir, 500 gr, hoy voy a hacer los típicos de piñones y también de almendras (36 uds aprox.) El resto lo utilizaré para hacer más otro día, en la nevera aguanta bien.
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