Lo primero que haremos será hacer los huevos revueltos. Los podemos hacer en la misma sartén donde vayamos a preparar el resto de cosas. Pondremos un chorrito de aceite de oliva, los romperemos, y antes de que estén cuajados del todo los reservaremos en un cuenco.

Ahora vamos a saltear las verduras. Las partiremos en juliana (tiras alargadas) y las sofreiremos con un poquito de aceite de oliva en la misma sartén si queréis (si tenéis un wok, podéis hacerlo ahí, yo, no tengo 😅).

Mientras vamos preparando todo esto podemos ir “cociendo” los noodles. Estos que yo compré no se cuecen como tal, se pone agua a hervir, se quita del calor una vez está hirviendo y es cuando metemos en ella los noodles por unos 8 y 10 minutos o hasta que estén tiernos. Escurrirlos y pasarlos por agua fría!

El siguiente paso será sofreír las costillitas de cerdo y las gambas. Podéis cortarlas en trocitos pequeños y las gambas, las dejamos enteras.

Una vez tengamos las costillas y las gambas a nuestro gusto (a mí me gusta todo bien doradito), podemos añadir los noodles. Pondremos un chorrito de aceite de oliva y los sofreiremos un poquito. A continuación pondremos un buen chorro de soja y otro de chili dulce.

Una vez lo tengamos, vamos a añadir las verduras salteadas y el huevo revuelto.

Habremos ido poniéndole sal al mismo tiempo que vamos preparando todo. Darle unas vueltas para que se nos mezcle, emplatar y ponerle unos cuantos anacardos por encima. Listo para disfrutar!! 🥡🥢