Guiso de arroz con menudos
No tenía muchas ganas de cocinar, quería algo rápido y terminé haciendo algo de p... madre con dos pesos con cincuenta...
Guiso de arroz con menudos
No tenía muchas ganas de cocinar, quería algo rápido y terminé haciendo algo de p... madre con dos pesos con cincuenta...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner a hervir agua (con el caldito) para el arroz con agua de más, en mi caso yamaní (lo que había). Cuando comienza a hervir el agua, agregar el arroz, bajar el fuego a mínimo y cocinar tapado 25'. No te quedes cortina con el arroz porque van a repetir. Yo sé lo que te digo. Calculale dos porciones por persona. Probar que esté blandito y sino dejar unos minutos más. Apagar y dejar tapado.
- 2
Mientras el arroz se va cocinando... cortamos la cebolla en cuadraditos bastante chiquita (brunoise) y sofreímos junto con el ajo picadito, picadito. No hace falta que se dore. Cuando está brillosa después de 3 o 4 minutos, tá!
- 3
Agregamos los menudos cortados más o menos tamaño de bocado y salpimentamos y condimentados bien con las especias que queramos. Todo a fuego entre bajo y medio. Regulando que este cocido el arroz y salteado los menudos al mismo tiempo..
- 4
Cuando ya los menudos casi están, le agregamos un chorro generoso de vino. Levantamos un poquito el fuego si es necesario y que comience a hervir un minuto para eliminar el alcohol y levante el fondo de cocción
- 5
Colamos el arroz (pero no tires el agua de cocción!!!!) y lo agregamos a los menudos. Revolvemos hasta que cambie un poquito de color el arroz. Y después vamos agregando de a poco el caldo para que no se corte el hervor.. Dejamos cocinar unos minutos más para que se integre todo y se junten los sabores..
- 6
A comer!!! y a recibir los aplausos y ver como se comen todo y no queda nada!!!
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