Preparamos un olla con agua y perejil y empezamos limpiando las alcachofas, las mías eran bastante grandes. Las parto a 4 trozos y hecho al agua con perejil para que no se oxidan

Separamos las alcachofas del perejil y las cocinamos durante de unos 20 min con agua y sal

Mientras, en una sartén sofreímos la cebolla

Una vez la cebolla dorada le añadimos el ajo y perejil

Añadimos las gambas peladas y casi enseguida echamos el vino y rompemos la pastilla de avecrem. Dejamos 3 min y sacamos las gambas de la sartén dejando el sofrito

Al sofrito añadimos la harina pasándola por un colador fino, mezclamos y añadimos agua, dejamos en el fuego medio mientras se escurren del agua las alcachofas

Añadimos las alcachofas a la sartén con la salsa, dejamos 5 min.

Añadimos las gambas y prácticamente enseguida apartamos del fuego