Cueces la pasta cuscús, escurres y le pones la cucharada de mantequilla.

En una sartén con un poquito de aceite fríes la cebolla en juliana, la zanahoria rallada o en taquitos, las chuletas troceadas sin el hueso. Ponle sal.

Al sofrito le echas el cuscús, las pasas y le das bastantes vueltas que elimine la humedad. Listo.