Poner la mantequilla en forma de pomada en un bol y añadir la harina de arroz, las almendras molidas, la sal, el azúcar y las semillas de la vaina de vainilla. Mezclar bien. Añadir el agua y el aroma de vainilla y amasar hasta tener una pasta homogénea. Dejamos reposar unos 10 minutos.

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo sin ventilador. Cogemos porciones de masa y las estiramos haciendo un cilindro un poco más grande que nuestros dedos. Marcamos unos huecos como si fueran las falanges de cada dedo y en la parte de los nudillos vamos haciendo unos cortes con un cuchillo afilado, como si fueran los pliegues de los nudillos.

Pintamos los nudillos y la punta del dedo con mermelada de fresa y sobre la punta colocamos la mitad de una almendra. También podemos pintar la base de cada dedo con la mermelada. Colocamos los dedos en una fuente para horno con papel de hornear. Horneamos unos 15-20 minutos o hasta que veamos que estén un poco doraditos. Dejamos enfriar sobre una rejilla y emplatamos.

Listos para comer o decorar cualquier otro plato.