Pan dulce c/dátiles y chispas de choco. (original del Crandon)
Casi que estamos en la cuenta regresiva para las próximas fiestas. En un año muy atípico y peculiar, viene bien un mimo como este. Para nada complicado es hacer un Pan dulce Navideño. Y de seguro es un regalo perfecto para nuestros amigos y familia. Cocinar es un acto de amor, y amasar pan para regalar lo eleva.
No me gustan las frutas abrillantadas (ingrediente tradicional de estos panes), entonces los hice con dátiles y chispas de chocolate.
Está de más decir que cada quien lo adapta a su gusto. Con la base del pan se pueden crear infinidad de combinaciones. Esta receta es original del Crandon, aunque yo no utilice frutas abrillantadas como lo está en su forma original.
#pandulce
Receta de Glacé real:
https://cookpad.wasmer.app/uy/recetas/12783279-receta-de-buttercream-y-glase-real?invite_token=u6sHuGSNwBLcNcPBSz5Uv3jQ&shared_at=1605105723
Pan dulce c/dátiles y chispas de choco. (original del Crandon)
Casi que estamos en la cuenta regresiva para las próximas fiestas. En un año muy atípico y peculiar, viene bien un mimo como este. Para nada complicado es hacer un Pan dulce Navideño. Y de seguro es un regalo perfecto para nuestros amigos y familia. Cocinar es un acto de amor, y amasar pan para regalar lo eleva.
No me gustan las frutas abrillantadas (ingrediente tradicional de estos panes), entonces los hice con dátiles y chispas de chocolate.
Está de más decir que cada quien lo adapta a su gusto. Con la base del pan se pueden crear infinidad de combinaciones. Esta receta es original del Crandon, aunque yo no utilice frutas abrillantadas como lo está en su forma original.
#pandulce
Receta de Glacé real:
https://cookpad.wasmer.app/uy/recetas/12783279-receta-de-buttercream-y-glase-real?invite_token=u6sHuGSNwBLcNcPBSz5Uv3jQ&shared_at=1605105723
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezclamos en un recipiente la levadura junto al agua tibia y la cdta de azúcar. Reservamos
- 2
En otro recipiente mezclamos la leche, la 1/2 taza de azúcar y la sal. A esta preparación le agregamos la de la levadura.
- 3
En un bol grande vertemos la preparación. Le agregamos los huevos algo batidos junto a la manteca derretida y mezclamos.
- 4
Agregamos la harina. Mezclamos y formamos un bollo.
- 5
Lo pasamos a la mesada y amasamos hasta que deje de pegarse en nuestras manos. Es un bollo suave que al principio se pegará en los dedos. Estaremos tentados a agregarle más harina pero si seguimos amasando verán que no es necesario. Lo colocamos en un bol y tapamos con papel film. Lo dejamos leudar.
- 6
Cuando duplique su volumen, desgasificamos y llevamos a la mesada. La estiramos con las manos.
- 7
Por partes vamos colocando los ingredientes que irán dentro. En mi caso, primero la ralladura de naranjas, luego los dátiles picados y por último las chispas de chocolate.
- 8
Doblamos la masa como un paquetito, encerrando todos los ingredientes. Comenzamos a amasar para integrarlos todo de manera uniforme. Cuando veamos que ya está todo integrado, dividimos en 3 partes iguales.
- 9
Colocamos los bollos dentro de los pirotines. Cubren hasta la mitad.
- 10
Lo dejamos leudar otra vez. Cuando leuden los llevamos a un horno precalentado a 175° A mí me pesaron aproximadamente 480 gr en promedio
- 11
El tiempo de cocción varía con cada horno. A mí me llevó 30'. Lo mejor es controlar su color y cuando sientamos el aroma que desprende chequear con un palito de brochete si su miga ya está cocida. Otro indicio de que ya están listos, es que al golpearlos suenan a hueco.
- 12
Caliente los pintamos con jalea o un almíbar espeso. También podemos decorarlos con Glacé real, en ese caso debemos esperar a que enfríe.
- 13
Realmente quedaron espléndidos. Con ese aroma y miga característicos de estos panes. Vale la pena hacerlos
- 14
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