Cortar el hojaldre en 8 rectángulos, pintar con el huevo batido y hornear en horno precalentado a 170 durante 10 minutos.

Cortar la cebolla y el puerro en juliana y picar el ajo. Freír en la mantequilla a fuego lento hasta caramelizar

Calentar 1 cucharada de aceite y dorar las vieiras.

Cortar las vieiras en trozos grandes y agregar a la preparación anterior, añadir la nata, la pimienta y el pimentón y dejar reducir.

Abrir los hojaldres por la mitad y rellenar con la farsa.