Tortilla de huevo a la plancha
Hoy lo que iba a ser una tortilla de patata se ha convertido en una "tortilla de huevo a la plancha", en la que poder mojar pan en la yema, porque queda perfecta para derramarse en un buen pan o en el ingrediente que prefieras
Tortilla de huevo a la plancha
Hoy lo que iba a ser una tortilla de patata se ha convertido en una "tortilla de huevo a la plancha", en la que poder mojar pan en la yema, porque queda perfecta para derramarse en un buen pan o en el ingrediente que prefieras
Paso a paso
- 1
Pon una o dos cucharadas de aceite en una sartén grandecita (yo he puesto de 26 cm). Cuando el aceite esté caliente, pero nunca debes de dejar que humee), añades 2 claras. Dejas que se cuajen un poquito, unos 10 segundos e incorporas el huevo en el centro
- 2
Cuando veas que toda la clara blanquea, puedes doblar primero una parte sobre la yema y luego la otra parte. Con cuidado le das la vuelta. He metido los bordes de la tortilla hacia dentro para que quedase un rectángulo, pero puedes dejarlo tipo tortilla francesa. La yema te quedará siempre en su punto, cocinada, pero líquida. Yo hoy la he acompañado de revuelto de patata, pimiento y cebolla (tipo huevos rotos)
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